طرز تهیه ماقوت زعفرانی

طرز تهیه و آماده سازی ماقوت زعفرانی بی اندازه خوش طعم و لذیذ

دستور پخت ماقوت زعفرانی یک دسر پرطرفدار و متفاوت

ماقوت نوعی دسر سنتی بسیار خوشمزه ویژه شهر یزد می باشد که از نظر شکل ظاهری تقریبا شبیه به شله زرد می باشد اما در ترکیبات آن به جای برنج از نشاسته استفاده شده است که از این نظر بیشتر شبیه به مسقطی است اما به سفتی مسقطی نمی باشد و حالت شفاف تری دارد. این دسر که یکی از خوراکی های خوشمزه در یزد محسوب می شود نه تنها در این شهر بلکه در شهرهای دیگر نیز تهیه شده و طرفداران خاص خود را دارد. طرز تهیه آسان و طعم دلچسب ماقوت آن را به یکی از خوراکی های خوشمزه در میان مردم ایران تبدیل کرده است. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه و آماده سازی ماقوت زعفرانی بسیار خوش طعم را آموزش دهیم. هم اکنون می توانید برای دیدن این آموزش جذاب به ادامه مطلب مراجعه کنید…

دستور پخت ماقوت

مواد لازم:

نشاسته گل  نصف لیوان

آب سرد  3 لیوان

زعفران  به میزان لازم

شکر  3/4 لیوان

گلاب  نصف لیوان

کره  25 گرم

هل  1 قاشق چای خوری

خلال بادام  به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا خلال بادام را داخل مقداری گلاب خیس کرده و کنار بگذارید. سپس نشاسته گل را در آب سرد حل کرده و کاملا هم بزنید و آن را روی شعله خیلی ملایم گذاشته و تا وقتی که به جوش آید به هم زدن ادامه دهید. حال زعفران و شکر را به آن اضافه کرده و انقدر هم بزنید تا غلظت آن مانند فرنی شود. در این مرحله خلال بادام را که از قبل داخل گلاب خیس کرده بودید به این ترکیب اضافه کنید سپس هل، کره و گلاب را هم به آن اضافه کرده و هم بزنید. حتما دقت کنید تا ماقوت را با شعله ملایم دائما هم بزنید تا هم بوی خامی نشاسته گرفته شده و هم کاملا پخته شود. در نهایت هنگامی که کمی از داغی افتاد به همان صورت داخل ظرف مورد نظر خود ریخته و اجازه دهید تا حدود سه ساعت داخل یخچال بماند. پس از خنک شدن به صورت دلخواه تزیین و سپس سرو کنید. نوش جان

نکات مهم:

• اگر ماقوت را شیرین تر می پسندید به جای 3/4 لیوان شکر 1 لیوان کامل شکر به آن اضافه کنید.
• توجه داشته باشید که در هنگام پخت هر چه ماقوت را بیشتر هم بزنید شفاف تر خواهد شد.

منبع: دوستی ها